Der König der Edelsüßen Weine
Für die hohe Zuckerkonzentration in diesem Wein ist der Botrytis-Pilz verantwortlich, der die spät ausreifenden Trauben veredelt. Der Pilz entzieht den Beeren das Wasser – eine Grundvoraussetzung für die Herstellung dieses gehaltvollen, milden und süßen Weins. Der Aufwand und das Risiko für diesen Wein ist hoch, der Ertrag extrem niedrig.
Der Sauternes ist der der berühmteste weißen Süßweine der Welt. Er ist ein Klassiker zu Foie Gras oder zum Dessert.
Der 2012er "Les Sablettes" kann schon jetzt genießen werden, kann aber weiter liegen...
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